Öz Köyüm Naturel Sızma Erken Hasat Soğuk Sıkım Zeytinyağı, Burhaniye'nin Pelitköy bölgesindeki zeytinliklerimizden elde edilen zeytinlerle üretilir. Erken hasat döneminde toplanan zeytinler, kendimize ait üretim tesisimizde işlenerek zeytinyağına dönüştürülür.
Öz Köyüm'ün zeytinyağı üretimindeki geçmişi 1957 yılına uzanır. Yıllar içinde edindiğimiz üretim tecrübesini, kalite kontrolleri ve ürün analizleriyle bir araya getiriyoruz.
Erken hasatta zeytinler, tam olgunlaşmadan önce toplanır. Soğuk sıkım ise üretim sırasında zeytin hamurunun sıcaklığının 27°C'yi aşmadığı koşullarda gerçekleştirilen yağ elde etme yöntemini ifade eder. Bu koşullar, zeytinyağının kendine özgü aroma ve duyusal özelliklerinin korunmasına yardımcı olur.
Natürel sızma zeytinyağının kalitesi yalnızca üretim yöntemine değil; zeytinin durumuna, hasat ve işleme koşullarına, ayrıca kimyasal ve duyusal analiz sonuçlarına da bağlıdır.
Zeytinlerimiz kendi üretim tesisimizde kontinü sistemle işlenir.
Yağ, zeytin hamurundan mekanik işlemlerle ayrıştırılır.
Üretim sonrasında zeytinyağı, muhafaza koşullarına uygun
krom tanklarda saklanır ve şişeleme öncesinde filtrelenir.
Zeytinyağının kalite değerlendirmesinde serbest yağ asitliği, peroksit değeri ve diğer kimyasal ölçümlerin yanı sıra duyusal özellikler de önemlidir. Öz Köyüm olarak ürünlerimize ait analiz sonuçlarını ve kalite belgelerini incelemeniz için aşağıda paylaşıyoruz.
Öz Köyüm zeytinyağları, farklı yıllarda ulusal ve uluslararası zeytinyağı kalite yarışmalarında ödüller kazanmıştır. Öne çıkan sonuçlarımız arasında aşağıdaki yarışmalardaki dereceler yer alır:
Farklı miktar ve ambalaj seçeneklerini karşılaştırmak için soğuk sıkım zeytinyağı çeşitlerimizi inceleyebilirsiniz.
