Erken Hasat · Soğuk Sıkım · Yüksek Polifenol · Sınırlı Üretim
Öz Köyüm Premium Özel Seri Zeytinyağı, Balıkesir’in Burhaniye ilçesine bağlı Pelitköy’de, rakımı yüksek ve verimi düşük ancak kalitesi son derece yüksek olan Kılınçkaya mevkiindeki zeytinliklerimizden elde edilmektedir. Bu özel seri, erken hasat döneminde henüz yeşilken toplanan zeytinlerin, hasattan sonraki en geç 4 saat içinde işlenmesiyle üretilmiştir.
Zeytinlerimiz, 2 fazlı sistemde ve yalnızca 20°C’de soğuk sıkım yöntemiyle işlenir. Üretim sürecinde zeytinyağının hava ile teması tamamen kesilerek, el değmeden ve kontrollü koşullarda üretim sağlanır. Elde edilen zeytinyağı filtre edilmemiştir ve doğal yapısını korur.
Yoğun meyvemsi karaktere sahip olan bu premium zeytinyağı; koklandığında taze çimen, çağla, yeşil badem ve ferah ot notaları sunar. Yüksek polifenol içeriği sayesinde dil üzerinde belirgin bir acı, genizde ise yakıcılık bırakır. Bu özellikler, zeytinyağının tazeliğini ve antioksidan zenginliğini gösteren en önemli kalite göstergeleridir.
Çiğ tüketim için ideal olan Premium Özel Seri Zeytinyağımız; salatalar, soğuk mezeler ve sade tüketim için uygundur. Polifenol seviyesini korumak adına kapağının kapalı tutulması, serin, ışıksız ve rutubetsiz bir ortamda saklanması önerilir.
Ürünlerimiz, özel azot gazı kullanılan krom zeytinyağı tanklarında, ideal ortam sıcaklığında muhafaza edilir. Üretim süreçlerimiz ISO 9001:2015, ISO 22000:2005 ve ISO 14001:2015 kalite standartlarına uygundur. Kimyasal analizler tesisimizde, duyusal analizler ise akredite gıda kontrol laboratuvarlarında gerçekleştirilmiştir.
Sınırlı sayıda üretilen Öz Köyüm Premium Özel Seri Zeytinyağı, yüksek polifenol değeri, düşük asit oranı ve nefasetiyle sofralarınızı en üst düzey zeytinyağı deneyimiyle buluşturur.
