Yaz mevsimi sofralarının en güzel lezzetlerinden biri zeytinyağlı taze fasulye yemeğidir. Bazen tek başına saltanat sürer sofralarda, bazen de garnitür olarak yerini alır baş köşede. Hem lezzetiyle hem de hafifliği ve sağlıklı oluşuyla uzmanlar tarafından da sıkça önerilen zeytinyağlı yeşil fasulye aynı zamanda vitamin deposudur.
Hemen hemen her evde pişen bu lezzet, hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından sevilen nadir yemeklerdendir. Çocukları bilirsiniz, sebze görünce kaçarlar. Ama zeytinyağlı taze fasulyeye çocuklar bile hayır demez. Yani zeytinyağlı taze fasulye tüm ailenin kırmızı çizgisidir.
Tam da mevsimi gelirken size harika bir zeytinyağlı taze fasulye tarifi vermeme ne dersiniz?
Ben bu tarif için ayşekadın fasulyesini kullanacağım. Siz istediğiniz fasulyeyi kullanabilirsiniz.
Zeytinyağlı Taze Fasulye Tarifi
Malzemeler:
- 1 kilo taze fasulye
- 1 kuru soğan
- 1 fincan Öz Köyüm zeytinyağı
- 2 domates
- İsteğe bağlı olarak 5-6 diş sarımsak
- 1 cay bardağı su
- Tuz ve 1 küp şeker
Yapılışı:
- Taze fasulyeleri yıkadıktan sonra kılçıklarını ayıklayıp temizleyin.
- Yemeklik doğradığınız soğanları Öz Köyüm zeytinyağı ile pembeleşene kadar kavurun.
- Rendelediğiniz domatesleri kavrulan yağın içine atıp bir iki dakika da böyle kavurun.
- İçerisine yıkayıp temizlediğiniz taze fasulyeleri atıp fasulyeler sararana kadar karıştırarak pişirmeye devam edin.
- Taze fasulyeler sarardığında üzerine damak tadınıza göre tuz, 1 küp şeker, 5-6 diş sarımsak ve 1 çay bardağı suyu ekleyip tencerenin kapağını kapatın.
- Kısık ateşte kontrollü bir şekilde pişirin. Taze fasulyelerin pişmediğini düşünüyorsanız üzerine azar azar sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Zeytin yağlı taze fasulye yemeğinin püf noktası kısık ateşte ve az suyla pişmesidir.
- Taze fasulyelerin piştiğine emin olduğunuzda ocağın altını kapatıp taze fasulyeleri dinlenmesi için bir tabağa alın. Üzerine gezdireceğiniz birkaç damla Öz Köyüm zeytinyağı taze fasulyelerinizin renginin parlak olmasını sağlayacaktır.
Bu tarifi deneyip de beğenmeyen henüz çıkmadı. Burada önemli olan aslında biraz da malzeme seçiminiz. Taze fasulyelerin en ince ve çabuk kırılanını seçmeniz çok önemli.
Elbette ki yağ seçimi de lezzeti belirleyen en birinci faktör . Taze fasulye yemeğinde belki de en önemli seçim olan Hakiki bir zeytinyağı yemeğinizi taçlandıracak en önemli unsurdur.
Aynı pişirme yöntemini kışın da zeytinyağlı taze fasulye yiyebilmek için kullanabilirsiniz. Bu noktada yapacağınız şey şu. Öz Köyüm zeytinyağıyla kavurduğunuz soğan ve domatesin üstüne taze fasulyeleri atıp sararana kadar pişiriyorsunuz. Sarardıktan sonra fasulyenizi soğumaya bırakıyorsunuz. Soğuduktan sonra da buzdolabı poşetlerine havasını aldırarak koyuyorsunuz ve derin dondurucuya atıyorsunuz.. Kışın çıkardığınızda, üzerine su, sarımsak, tuz ve şekeri ilave edip 20 dakikada hazır hale getirebiliyorsunuz.
Zeytinyağlı taze fasulye tarifleri çok çeşitli olmakla birlikte aslında özünde mantık aynıdır. Önemli olan yemeği pişirirken acele etmeyin ve malzemelerin tazeliğine dikkat edin.
Besin Değeri
Zeytinyağlı taze fasulye yemeği lezzetinin yanında çok da faydalı bir yiyecektir. Lif açısından zengin bir besin olduğu için hem sindirim sistemi hem de kalp damar sağlığı için çok faydalıdır. Özellikle hamile beslenmesinde tercih edilmesi gereken zeytinyağlı taze fasulye tam bir folik asit deposudur. Aynı zamanda çocuklarda ve yetişkinlerde bağışıklık sistemini de güçlendirmektedir. Potasyum, kalsiyum , A ve C vitamini açısından da zengin olan zeytin yağlı taze fasulye yemeği tüm diyet listelerinin de baş tacıdır.
Akşama ne pişireceğim diye soranlar. Gelin bu akşam için şöyle mis gibi Öz Köyüm zeytinyağı ile bir taze fasulye yapın. Yanına da bulgur pilavı ve cacık.
Yaz kış her sofranın baş tacı olan zeytinyağlı taze fasulyelerin lezzetine lezzet katmak için onu bir de Öz Köyüm zeytinyağıyla pişirmeyi deneyin. Farkı sadece siz değil tüm ev halkı anlayacaktır.
Bir yanıt bırakın